Kategori

1 Roser
Beskæring af roser i foråret
2 Bonsai
Jordnødde: beskrivelse, egenskaber, fordele, skade og anvendelse. Tips til at vokse derhjemme (105 billeder)
3 Violer
Lobelia plantning og pleje
4 Bonsai
Blomsternavne og hvordan man laver en akrobuket

Image
Vigtigste // Bonsai

Artiskok: foto af planten, beskrivelse, dyrkning, anvendelse, nyttige egenskaber


Artiskok er en fantastisk grøntsag. Det værdsættes for dets diæteegenskaber, smag og originalitet. For mange i dag forbliver det imidlertid et mysterium, hvilken slags plante det er - en artiskok. Denne artikel hjælper dig med at forstå dette problem og fortæller dig også om en grøntsags fordelagtige egenskaber og hvordan du dyrker den i din have. Derudover præsenteres et foto af artiskokplanten i forskellige modningsstadier..

Beskrivelse

Artiskok er en plante, der repræsenterer Astrov-familien. Historiske poster viser, at det blev dyrket selv i det gamle Egypten, Rom og Grækenland. Nu er artiskok en almindelig plante, der findes på alle kontinenter (undtagen Antarktis).

Artiskokfrugter er en ægte delikatesse værdsat for deres uforglemmelige smag og kostegenskaber. Imidlertid betragtes det som overraskende, at denne afgrøde er så udbredt i Australien og Sydamerika, at den betragtes som et almindeligt ukrudt der..

Det er oftest konsumeret som en grøntsag i Italien, Spanien og USA. Det er disse lande, der betragtes som de største producenter (leverandører) af artiskokker..

Denne kultur blev bragt til Rusland under Peter I. regeringsperiode. I de dage blev artiskokker imidlertid ikke brugt til madlavning, men planten blev udelukkende brugt til æstetisk fornøjelse. Store, smukke artiskokblomster var behagelige for øjet og medførte ægte overraskelse hos mennesker. Der er dog tegn på, at Peter I alligevel spiste plantens frugter som anbefalet af læger. Han blev forsikret om, at denne grøntsag ville hjælpe ham med at tackle sygdomme i urinsystemet..

Ublæst blomsterstande af en plante, der har tæt skala, betragtes som egnet til mad. Grøntsagens frugter høstes i forskellige modningsstadier. Unge blomsterstande spises friske, og mellemstore frugter er velegnet til konserves, pickling, bagning osv..

Nyttige egenskaber ved artiskok

Når der i USA var studier, der analyserede antioxidantindholdet i mere end 100 fødevarer, blev det konstateret, at artiskokker kom på tredjepladsen på listen og indtog således en af ​​de førende positioner. Det er værd at bemærke, at antioxidanter er stoffer, der kan håndtere celleskader. De er kendt for at bekæmpe oxidativ stress, som er en form for celleskader forårsaget af frie radikaler, der dannes i hele kroppens liv..

Artiskokker er meget fiberrige. Som du ved, kan naturlige kostfiber bremse absorptionshastigheden af ​​sukker fra mad (inklusive naturlige sukkerarter). Og også fiber sikrer fordøjelsessystemets normale funktion og renser det for toksiner.

Artiskokker er en af ​​de førende grøntsager, der indeholder en form for prebiotika (stoffer, der er ansvarlige for at opretholde de gavnlige mikroorganismer, der lever i tarmen). Til gengæld har disse gavnlige bakterier en positiv effekt på immunsystemet. Derfor kan vi konkludere, at artiskokgrøntsager også har en tonic egenskab.

Artiskokker indeholder op til 4 gram protein pr. 100 g produkt. Protein består af aminosyrer og findes i hver celle i den menneskelige krop. Gravide kvinder, børn og unge har brug for protein for at vokse, og voksne har brug for at opretholde cellehelse og opbygge muskler. Ifølge ernæringseksperter anbefales denne grøntsag også til atleter og vegetarer, da det er for disse mennesker, at mætning af kroppen med en stor mængde protein er meget vigtig..

Ifølge en gennemgang af eksperimentelle og kliniske forsøg, der blev offentliggjort i tidsskriftet Plant Foods i 2015, viste det sig, at frugterne af denne plante havde en helende virkning på leveren. Dette skyldes den høje koncentration af cynarin, der findes i bladene. Forskning har vist, at denne forbindelse renser leveren og kan hjælpe leverceller med at reparere naturligt.

Læger fremlagde en teori om, at det er tilladt at bruge artiskokker som et naturligt detoxprodukt til leveren, galdeblæren og fordøjelsessystemet..

En undersøgelse offentliggjort i 2009 viste, at koncentreret artiskokbladesaft signifikant reducerede blodtrykket. Derudover er der en række videnskabelige undersøgelser, der viser, at artiskokplanteekstrakt effektivt kan sænke høje niveauer af dårligt kolesterol..

Baseret på ovenstående data kan vi konkludere, at artiskokens fordelagtige egenskaber kan give god støtte til hele kroppen. Det er dog vigtigt at huske, at ethvert produkt kun er godt, når det konsumeres i moderation. Ved at indtage denne grøntsag ofte og i store mængder, kan du udløse forskellige uheldige processer i kroppen..

Sorter

I alt er der omkring 140 sorter af denne plante. Imidlertid er kun 40 af dem egnede til konsum, mens resten betragtes som uspiselige. Spansk artiskok og ægte artiskok er de to mest almindeligt dyrkede til kulinariske formål.

Frø af følgende sorter er altid tilgængelige i havearbejdsbutikker i SNG-landene:

  • "Sultan".
  • Laonsky.
  • "Purple early".
  • "Handsome".
  • "Maisky 41".
  • "Maikop høj".
  • "Stor grøn".

Disse er hovedsageligt sorter af importeret markering. De er dog gode til ethvert klima..

Dyrkning af en artiskok fra frø

Det er absolut ikke svært at dyrke denne plante alene. Det skal dog huskes, at det i det centrale Rusland er nødvendigt at plante ikke frø, men frøplanter i åben jord. En artiskok fra frø spirer på forhånd (ca. 60-65 dage før den plantes i haven) ved en temperatur på ca. 25 grader.

Jorden er bedst egnet til spirende frø, der vil bestå af sodjord, flodsand og humus. Frøene blødlægges oprindeligt i 10 timer, hvorefter de plantes i en beholder. Først skal containeren være i rummet. Når de første spirer vises, skal containeren med frøplanter flyttes til køleskabet i 20-25 dage..

Efter dette tidspunkt skal frøplanterne føres tilbage til rummet (hvor temperaturen skal være ca. 25 grader) og lade vokse lidt. Nu er det nødvendigt at tage et vigtigt punkt i betragtning - hvis der stadig er tid nok inden plantning i åben jord, og der er vist rigtige blade på frøplanterne, skal du fjerne frøplanterne et sted, hvor temperaturen vil være omkring 12 grader. En sådan ændring i forholdene tillader ikke hende at strække sig ud. Det er værd at være opmærksom på fotoet af artiskokplanten, der præsenteres nedenfor. Sådan skal de korrekte frøplanter se ud.

Så snart frøplanterne er 60 dage gamle, og hver frøplante har 4 blade, er det tid til at plante planten i åben jord. Iagttagelse af disse anbefalinger vil du være i stand til at "hærde" frøplanterne og sikre dig, at planten efterfølgende ikke kun giver frugter, men også frø af høj kvalitet, der kan plantes i fremtiden med fuld tillid til, at de vil spire og bære frugt.

Plantepleje

Efter at frøplanterne er blevet overført til jorden, er det nødvendigt at overvåge jordens fugtighed. Især i starten, mens rodprocessen finder sted. Jorden skal altid være moderat fugtig.

Erfarne gartnere anbefaler to uger efter plantning at vande planten med mineralgødning. Kan bruges som et supplement til gødning og gødning.

Det er vigtigt at løsne jorden og trække ukrudt i artiskokhaven så ofte som muligt. Dette gør det muligt for rotsystemet at få så meget næringsstoffer fra jorden som muligt..

Det skal huskes, at hvis du ønsker at få store og gode frugter, skal du ikke efterlade mere end tre pedunkler på planten. Ellers er høsten af ​​lavere kvalitet..

Høst

Så snart frugtens skalaer begynder at åbne, betyder det, at det er tid til at høste. Du skal skære peduncle på et ben, hvis længde skal være omkring 4-5 centimeter.

Det er værd at være opmærksom på fotoet af artiskokplanten under blomstringen. Hvis der har vist sig sådanne blomster på det, er det allerede forbudt at spise frugterne..

Opbevaring

Du kan opbevare den høstede afgrøde på et køligt sted i cirka en måned. Den bedst egnede temperatur til dette vil være 0-1 grader.

Du kan ikke fryse artiskok. Ellers mister den sin smag, struktur og følgelig alle nyttige stoffer.

Madlavning

Artiskokker kan marineres, stuet, stegt, bruges som base til forskellige saucer og meget, meget mere. Det smukke ved dette produkt ligger i det faktum, at det er så alsidigt, at alle finder den mest passende måde at bruge det på..

Det er værd at overveje de nemmeste og mest lækre måder at tilberede artiskokretter på.

Artiskok og tomatsalat

Skyl artiskokfrugten godt under rindende vand, fjern derefter alle hårde blade (som regel er dette det laveste lag med vægte). Dernæst skal du skifte bladene skiftevis og skære dem i tynde strimler.

Skyl tomaterne, skær dem i små skiver, kombiner dem i en beholder med forberedte artiskokker, krydre med olivenolie og salt. Tilføj eventuelt et strejf af piquancy til salaten med to nelliker knust hvidløg. Salaten skal insisteres i køleskabet i cirka 1 time, så kan du servere den til bordet.

Artiskok omelet

Først skal du vaske artiskok under rindende vand, fjerne alle hårde blade. Derefter skal du skære et par blade (ca. 3-5 blade vil tage til en portion omelet) og simre dem i en gryde med tilsætning af 1 tsk vegetabilsk olie i cirka 5 minutter.

Pisk æggene, tilsæt salt og føj til artiskokkerne. Forberedelse af en sådan omelet tager ikke lang tid, men du skal stege den på begge sider, indtil en smuk gylden skorpe vises. Drys om ønsket det færdige fad med urter.

Konklusion

Når du har lært om, hvordan en artiskok vokser, hvordan den er nyttig, hvordan man koger den, kan du tænke over, hvordan du planter en plantage af denne plante og i din have. Hvis der ikke er nogen mulighed for at plante en plante, betyder det ikke noget, fordi denne grøntsag ikke længere er en sjældenhed, og den kan findes i mange store supermarkeder eller markeder..

Når jeg har set, hvordan artiskokplanten ser ud på billedet, vil det allerede være vanskeligt ikke at genkende den. Hvis du er heldig nok til ved et uheld at møde ham, mens du handler, skal du købe det uden tøven og behage din familie med en utrolig original delikatesse..

Koglen. Nyttige egenskaber, opskrifter, hvordan man tager, kontraindikationer. Anmeldelser

Artiskok er en nyttig plante med forskellige medicinske egenskaber, men har også nogle kontraindikationer. Det blev endda brugt af de gamle romere og egyptere til behandling af forskellige sygdomme. Smagen af ​​frugten er meget interessant. Denne plante renser kroppen og har en gavnlig virkning på dens tilstand..

Hvordan er en artiskok, og hvordan ser den ud

Denne flerårige urt har store lilla blade. Når blomstringen ligner det en tistel, fordi de er medlemmer af den samme familie. På grund af dette fjerner sommerboere ofte nyttige afgrøder, selvom kurve, stængler og rødder kan bruges til deres egne formål. Artiskok smager som grønne ærter.

Denne families hjemland er De Kanariske Øer og Middelhavet. Artiskok foretrækker et tørt og varmt klima.

Plantens blade er brede og store og ligner en fjer. Nedenfor er de helt dækket med hvide hår. Kurve er temmelig store, de når 7,5 cm i diameter. Achenes forhindrer.

Sammensætning

Dette produkt er meget rig på vitaminer og mineraler. Den kemiske sammensætning kan ses i tabellen:

Den rige kemiske sammensætning styrker den menneskelige immunitet, fjerner tungmetaller og aktiverer væksten af ​​knoglevæv. Denne grøntsag anbefales til diabetes mellitus og kan også fungere som en stivelseserstatning.

Fordelagtige funktioner

En artiskok, hvis fordelagtige egenskaber og kontraindikationer undersøges på enhver mulig måde i mange præparater, er nødvendig for kroppen.

Produktet er i stand til:

  • beskytte mod dannelse af kræftformede tumorer;
  • reducere kolesterolniveauer;
  • lavere blodtryk;
  • forbedre funktionen af ​​mave-tarmkanalen;
  • rense leveren af ​​forskellige toksiner;
  • hjælp til optagelse af calcium;
  • fremskynde stofskiftet;

Nyttige egenskaber ved artiskok

  • forbedre hjernens funktion;
  • Indikationer til brug

    Artiskok bruges meget aktivt i traditionel og folkemedicin på grund af dens gavnlige egenskaber samt kosmetologi, men den har også nogle kontraindikationer.

    En plante er effektiv i nærvær af sådanne lidelser:

    • onkologi;
    • hjerte-kar-sygdomme;
    • forhøjet blodtryk;
    • lever sygdom
    • gastrointestinale problemer;
    • tømmermænd;
    • knogleproblemer;
    • Alzheimers sygdom.
    • nedsat sexkraft hos mænd.

    Fordele for mænd

    Mænd tilrådes ofte at medtage artiskokker i deres diæt for at øge deres seksuelle styrke. Dette gælder især for rygere og alkoholelskere. Produktets nyttelighed er at rense leveren og blodet fra toksiner.

    Planten indeholder antioxidanter, der er vigtige til forebyggelse af prostatakræft hos mænd over 45 år. Du kan bruge friske planteknopper som en ingrediens til forskellige retter samt medicin baseret på artiskok.

    For kvinder

    For en kvinde er artiskokfrugter et utroligt sundt produkt i enhver form (medicin eller frisk grøntsag). Det øger sandsynligheden for en gunstig befrugtning og har en gavnlig virkning på fosterets intrauterine udvikling..

    Denne delikatesse hjælper med at slippe af med mørke cirkler under øjnene og forbedre hudens tilstand. Under menstruation normaliserer fosteret nervesystemet og forbedrer kvindens humør markant.

    Planten har også vist sig som en ingrediens i nærende ansigts- og kropsmasker, den bruges til at lave hjemmelavet lotion og andre kosmetologopskrifter. Artiskok bruges aktivt i produktionen af ​​hudplejekosmetik: cremer, serum og andre produkter.

    Under graviditet og amning

    En gravid kvindes krop arbejder hårdt, så den har brug for dobbelt så meget vitaminer. Gynækologer anbefaler at indbefatte en artiskok i den daglige diæt for den vordende mor, som ved konstant brug reducerer risikoen for at udvikle alle former for føtal defekter.

    Der er artiskokker, og det er ikke forbudt at tage dem i form af en medicin, mens du ammer.

    Hvis barnet efter brug af artiskok ikke har nogen negative reaktioner (udslæt på huden, kolik, fordøjelsesbesvær), er det ikke kun muligt, men også nødvendigt at bruge en nyttig plante. Det indeholder en enorm mængde næringsstoffer, der simpelthen er nødvendige for en nylig født kvinde..

    For børn

    Børnelæger siger, at et barn kan konsumere en artiskok næsten fra fødslen. Men dette skal ske under opsyn af en læge. Et nyttigt produkt accepteres udelukkende i form af urtemidler.

    Neonatologer bruger artiskok til gulsot hos nyfødte. På grund af dets evne til at stimulere hjerneaktivitet er produktet især indiceret til skolebørn.

    Frisk juice

    Frugtkurven skal rengøres for torner og centrum. Saften presses kun ud fra den kødfulde del. Tre gange om dagen skal du drikke derefter 1 spsk. l. Dette vil forhindre udviklingen af ​​åreforkalkning, hjælpe med at normalisere glukoseniveauet og gendanne leverceller..

    Betændelse i mundslimhinden kan smøres med en sammensætning af lige dele honning og juice. Ved at gnide saften ned i hovedbunden kan du styrke hårsækkene og stoppe hårtab..

    Læger siger, at det daglige forbrug af 100 ml juice (2 gange om dagen, 50 ml) forbedrer mænds erektile funktion og øger libido.

    Bladte

    Nogle helsekostbutikker sælger færdige artiskokteer. For en tedrink skal du tage 1 pose eller 2 tsk. tørre blade i 1 kop kogende vand. Alt dette brygges i mindst 5 minutter.

    Til behandling og forebyggelse af forskellige sygdomme drikkes drikken tre gange om dagen. Det smager bittert, så du kan tilføje honning eller blande det færdige bryg med regelmæssig grøn te..

    Te kan også tilberedes derhjemme. Fjern massen fra artiskokhovedet og damp den med et glas kogende vand. Derefter skal sammensætningen koges over en minimal varme i ca. 25 minutter. Den færdige drik bruges som afføringsmiddel 50 ml 3 gange om dagen.

    afkog

    Afkogningen kan laves af plantens løv, som skal opsamles fra bunden af ​​udløbet. Til 4 kopper kogende vand tilsættes 2 ark artiskok. Sammensætningen skal simmes over svag varme i 25 minutter.

    Den færdige bouillon bruges i form af lotioner og komprimerer til dermatitis og eksem. Det er også effektivt til vask af sår. Det lindrer smerter ved gigt og andre ledsygdomme. Bade med bouillon er meget nyttige. Det anbefales at drikke det til gastritis eller leversygdom. Når du behandler psoriasis, skal du tage et afkog i et kompleks: eksternt og internt.

    Blomsterstand infusion

    20 g knust planteblomsterstande skal hældes med kogende vand og opbevares i en lukket beholder i cirka en time. Den resulterende sammensætning skal filtreres og drikkes tre gange om dagen, 100 ml i 30 minutter. før du spiser. Det vil hjælpe i kampen mod gastritis, leversygdom, fordøjelsesproblemer og også forbedre kroppens modstand.

    Infusion fra rødderne

    1 tsk artiskokrødder, hæld 250 ml kogende vand og lad den tilføres i cirka 1 time. Den færdige drik skal ledes gennem et filter. Hele dosis skal drikkes i løbet af dagen med 1 spsk. l. Således kan du meget effektivt normalisere kolesterolniveauer..

    Alkohol tinktur

    Hjemmelavet alkoholisk tinktur hjælper i behandlingen af ​​åreforkalkning. 50 g tørre blade og 100 ml 70% alkohol skal tilføres i 2 uger på et mørkt, køligt sted. Den færdige tinktur skal ledes gennem et filter og påføres dagligt i 25-30 minutter. før måltider, 10 dråber pr. 10 ml vand.

    Uddrag

    Det er en medicin i form af tabletter eller kapsler. Med dets hjælp behandles fedme, mave-tarmkanalforstyrrelser, åreforkalkning. Det anbefales også til forebyggelse af blod-, prostata- og brystkræft. Det er fantastisk til behandling af lever- og nyresygdomme, oppustethed og halsbrand.

    Ekstraktet skal påføres 3 gange om dagen i 30 på hinanden følgende dage. Dette efterfølges af en hvile, der varer 60 dage, og kurset gentages igen. Kapsler drikkes en halv time før måltider og tabletter - under måltiderne.

    Emhætte

    Artiskokekstrakt er også et færdigt præparat, der bruges til at fjerne "dårligt" kolesterol, toksiner og tungmetalsalte fra kroppen. Det bruges til patologier i nyrer, lever, blod og endokrin system samt hud. Vand- eller alkoholopløsninger fremstilles fra hætten.

    I 4 glas alkohol skal du opløse 100 ml af stoffet og 1 tsk. honning. Tag den færdige blanding i 1 tsk. på 30 minutter før måltider tre gange om dagen. En vandig opløsning fremstillet af 250 ml vand og 1/4 tsk. ekstrakter skal tages før måltider tre gange om dagen.

    Artiskok medicin

    Artiskok bruges meget aktivt i medicin. Det er hovedkomponenten i lægemidlet Chophytol, der bruges som et koleretisk middel, hvilket øger mængden af ​​sekretioner og forbedrer fordøjelsen af ​​fedt. Dette middel er ordineret til levercirrose og hepatitis.

    Dosen af ​​lægemidlet vælges af den behandlende læge efter undersøgelsen. Standarddosis er 1 tablet 3 gange om dagen.

    Hofitol-løsning bruges også. 1 øse af stoffet fortyndes i vand og tages tre gange om dagen.

    Dette naturlige medikament tolereres perfekt af patienter, forårsager næsten aldrig bivirkninger, men ligesom alle lægemidler har det nogle begrænsninger for dets anvendelse..

    Vi taler om akutte former for leversygdom, forhindring af galdekanalen og galdesten.

    Også inden for farmakologi bruges klem fra vietnamesisk artiskok. Det kan ikke opnås på en ikke-industriel måde. Resultatet er et produkt, der skal opløses i vand (1/4 tsk glas). Pastaen er så tyktflydende, at den ser ud som harpiks. Det hjælper med sygdomme i lever, nyre og mave-tarmkanalen.

    Værktøjet håndterer effektivt depression, nervesygdomme og gendanner mental balance. Det er nødvendigt for kvinder, der lider af svær smerte under menstruationen..

    Det vietnamesiske middel bør ikke tages af mennesker med nyresvigt, blokering af galdekanalerne og med dannelse af sten i galdeblæren. For børn under 6 år er artiskokekstrakt kontraindiceret.

    Et andet lægemiddel er Cinacholin. Det kommer i form af et alkoholholdigt ekstrakt. Det er en tyk brun væske, der har en meget specifik lugt. Lægemidlet aktiverer produktionen af ​​galden og stimulerer dets hurtige udskillelse, normaliserer stofskiftet og sænker kolesterol.

    Det udviser også sine vanddrivende (vanddrivende) egenskaber og letter betydeligt symptomerne på dyspepsi (forstyrrelse i maven). Cinacholin bruges til behandling af kronisk hepatitis og andre leverpatologier.

    Medicinen skal fortyndes med enhver frugtsaft. Der må ikke tages mere end 2,5 ml opløsning på én gang. Dette naturlige præparat har praktisk taget ingen kontraindikationer, men det anbefales ikke til brug i tilfælde af kolelithiasis og allergier over for komponentens komponenter..

    Anvendelse i kosmetologi

    I kosmetologi bruges dette produkt til fremstilling af masker og komplekser til indpakning. Artiskok er god til enhver del af kroppen. Efter kosmetiske procedurer næres huden med nyttige stoffer, bliver elastisk og fløjlsagtig. Effekten af ​​brugen af ​​formuleringerne er øjeblikkelig, mens der ikke er sundhedsskader.

    Produktet kan bruges som ingrediens til fremstilling af hjemmelavet kosmetik med egne hænder..

    En effektiv ansigtsmaske er meget enkel at tilberede: 5 hoveder med artiskok skal koges og moses, tilsæt 1 tsk. frisk aloe juice og 2 små æggeblommer. Påfør en homogen masse på ren hud i ansigtet og décolleté. Du skal opbevare sammensætningen i cirka 15 minutter og derefter skylle med varmt vand uden at bruge sæbe.

    Denne maske efterlader huden blød og strålende, fjerner toksiner og gendanner friskheden. Fra plantens frugter kan du lave ikke kun masker, men også lotioner. For at gøre dette, tag 100 g hakkede artiskokker og hæld dem i 100 ml vodka eller alkohol. Sammensætningen skal tilføres i mørke i mindst 4 uger. Inden sammensætningen bruges, skal den fortyndes med kogt vand i et forhold på 1 tsk. til 125 ml vand.

    Slankende artiskok

    Dette produkt bruges ofte til vægttab, da det er lavt i kalorier og indeholder en enorm mængde nyttige vitaminer og mineraler. Strenge diæter reducerer ofte immuniteten på grund af, at kroppen mangler vitamin C. Huden begynder at tørre ud og håret svækkes. Artiskok stimulerer hudspænding ved folder, beskytter kroppen mod vira og skadelige mikroorganismer.

    Frugt tilberedes som en side skål til ethvert kød og spises også i form af salater og grillet. Artiskok kan koges, steges og stuves.

    Dets gavnlige egenskaber er uvurderlige i kampen mod overvægt:

    • regenererer leverceller og renser det;
    • indeholder mange antioxidanter;
    • sænker kolesterol;
    • fjerner overskydende væske, toksiner og toksiner fra kroppen;
    • fremskynder stofskiftet;
    • stimulerer fordøjelseskanalen;
    • giver energi og øger arbejdskapaciteten markant.

    En rå grøntsag indeholder kun 23 Kcal pr. 100 g produkt. Det kan spises som en snack eller under en sen middag.

    Madlavning ansøgning

    Artiskokker bruges ikke ofte i hverdagens madlavning. Det er snarere en delikatesse. Men elskere af produktet bruger dem i mange retter. Han har en interessant smag, som ikke enhver person opfatter. I et firma med andre produkter falder imidlertid eftersmagens intensitet lidt..

    Det er sædvanligt at spise hovederne på en urteagtig plante såvel som dens kronblade fra bunden af ​​soklen. Planten er syltede, udstoppede, bruges som en interessant fyldning til salte tærter eller pizza, og endda tilberedes desserter derfra.

    Et stort antal retter kan tilberedes af frugter:

    • pålæg med syltede artiskokker;
    • grøntsags- eller kødgryteret
    • salat med friske knopper;
    • en sideskål med kogte hoveder til enhver fisk eller kød;
    • kyllingesuppe med grøntsager og så videre.

    Planten går godt med mange produkter.

    Denne liste inkluderer:

    • Hvidvin;
    • grøn ærter;
    • champignon;
    • enhver grøn;
    • creme fraiche eller creme;
    • citron;
    • sesam;
    • arugula;
    • soya sovs;
    • Parmesan;
    • æg;
    • gulerod;
    • ris
    • vindruer
    • oliven og oliven;
    • Garnet;
    • kartofler;
    • Pinjekerner;
    • tomater
    • rosiner.

    Knopper kan tilberedes på forskellige måder, men det anbefales stadig ikke at fryse dem, da med denne opbevaringsmetode går smag og nyttige egenskaber tabt.

    Kontraindikationer

    Artiskok har, som ethvert andet produkt, kontraindikationer.

    Det bør ikke tages i nogle tilfælde:

    • periode med amning;
    • nogle nyrepatologier;
    • mave-tarmsygdomme;
    • leversvigt;
    • hypotension.

    Inden du tager artiskokebaserede medicin, skal du konsultere en læge. Du behøver ikke at misbruge plantens fordele og bruge den i ubegrænsede mængder, fordi selv et meget nyttigt produkt, hvis det indtages for meget, kan skade kroppen.

    Artiskok, hvis fordelagtige egenskaber og kontraindikationer er ret alvorlige, skal bruges omhyggeligt, derfor skal alle mulige negative og positive effekter analyseres. Oftest, i mangel af alvorlige sygdomme, er artiskok kun gavnlig..

    Mulig skade og bivirkninger

    En artiskok, hvis fordelagtige egenskaber og kontraindikationer er kendt for mange, har nogle bivirkninger, og hvis de bruges uhensigtsmæssigt, kan de endda skade kroppen.

    Sådanne negative konsekvenser kan være forårsaget af et lægemiddelbaseret produkt:

    • allergiske reaktioner;
    • diarré;
    • øgede kolesterolniveauer (i det indledende behandlingsstadium), som ved regelmæssig brug stadig vender tilbage til det normale.

    Artiskokekstrakten kan kun anvendes af hypotoniske patienter under nøje overvågning af den behandlende læge. Planten har ikke mange negative egenskaber, men enhver person, der bruger den, skal vide om dem..

    Hvornår og hvordan man høster en artiskok

    Inden du vælger sunde frugter, skal du sørge for, at de er modne og klar til at spise. Dette kontrolleres ganske enkelt, da planten blomstrer og bærer frugt på samme tid..

    Hvis der er blå kronblade i toppen af ​​planten, betyder det, at frugten er moden og kan skæres. Med en stærk grovhed af hovederne anbefales det ikke at spise dem, fordi der ikke er noget nyttigt i sådanne frugter..

    Sådan vælges og opbevares en artiskok

    Artiskok, hvis fordelagtige egenskaber og kontraindikationer stadig undersøges, skal vælges og opbevares korrekt. For kun at kunne drage fordel af kulturen, når du køber den, skal du evaluere frugtens udseende..

    Efter rengøring aftager de mange gange, så det foretrækkes at vælge store prøver. De skal ikke vise tegn på ødelæggelse, sløvhed og tørhed og endnu mere så brune pletter. Når du vælger en plante, skal du bare trykke på hovedet - hvis der er en subtil knas, er produktet frisk.

    Hold artiskokker tørre og kolde. Det er fugtigt i køleskabet, så der kan produktet være frisk i ikke længere end en uge. Hvis det koges, er det bedst at bruge frysning, ellers vil artiskokskålen smage bitter.

    Artiskok, hvis fordele simpelthen er uvurderlig, er ukendt for mange. Produktet har mange positive egenskaber, men det har også nogle kontraindikationer. Med dens hjælp kan du overvinde mange sygdomme uden at skade sundheden..

    Artikeldesign: Mila Fridan

    Artiskokvideo

    Elena Malysheva fortæller dig om artiskok:

    Hvad er en artiskok, nyttige egenskaber og kontraindikationer for en plante

    Den mange slægt af denne plante, der har over 140 arter, hører til Astrov-familien. Og vokser kun i Middelhavsregionen og De Kanariske Øer.

    Artiskok, den såkaldte markplante, der nu er blevet naturaliseret og 40 arter af denne slægt dyrkes specielt på plantager og bruges som mad som grøntsag.

    Uåbnede unge blomsterstande er populære blandt gourmeter - kurve, som har været berømte for deres gavnlige egenskaber siden det gamle Rom..

    Indtil i dag bruges grøntsagen ikke kun som et diætprodukt, men også som en medicinalplante, der hjælper med at klare forskellige lidelser. Og nu mere detaljeret: hvilken slags plante er det - en grøntsag og hvilke nyttige egenskaber den har.

    Artiskok: hvad er det

    Det er en flerårig urt med en lige stamme, som undertiden når op til to meter i højden. På latin kaldes artiskok Cynara, den talrige slægt, den tilhører, kaldes også, og slægten Cynara er en del af Astrov-familien. Derfor har mange planter i denne familie nogle ligheder i udseende..

    Det minder mig om medicinalplanten Leuzea saflor, der vokser i det sydlige Sibirien, mens andre synes, at planten ligner en tistel. Deres blomsterkurve er virkelig ens, de er kun forskellige i størrelse, og dette ses tydeligt på billedet:

    Biologisk beskrivelse af planten: Plantens blade er store og brede, fjedrende i form, og de samles i en basal roset. Blomsterkurve er flerblomster, placeret på toppen af ​​stilken, stor i diameter når 8 cm.

    I begyndelsen af ​​blomstringen er kurvens indpakningsvægter bløde, bløde og saftige. Når du blomstrer, danner en smuk blå-lilla corolla. Efter blomstring grover indpakningen, skifter farve fra grøn til brun og bliver hård og stikkende. Planten blomstrer fra juli til oktober, frugterne modnes i dem - achen, der har en omvendt ovoid form.

    Spredning. Planten i naturen elsker et varmt og tørt klima; Middelhavet betragtes som sit hjemland. I dag dyrkes den i Sydamerika og Australien, nogle lande i Asien (Ceylon, Vietnam, Japan, Indien), Central- og Sydeuropa. Mange af dens arter er blandt de ondsindede ukrudt, der hurtigt overtager territoriet..

    I Rusland er artiskok blevet dyrket siden Peter -1, i de sydlige regioner er den dyrket som en flerårig, og i den midterste bane som en årlig, med en foreløbig dyrkning af frøplanter.

    Når blomsterstande høstes

    De indsamles i forskellige udviklingsstadier, alt afhænger af det formål, som kurvene indsamles til. Hvis du har brug for at konservere eller pickle artiskokker, er små og mellemstore blomsterstande bedre egnede, som rulles sammen i krukker med olivenolie og tilsætning af urter.

    Unge blomsterstande på størrelse med et kyllingæg tilsættes til salater rå eller let dampede, mange kan godt lide at nyde dem bare rå.

    Kurvene er store, på åbningstrinnet, når de når størrelsen på en appelsin, har de allerede hårde indpakningsskalaer, som afskæres inden brug. I samme periode dannes frøudvindinger allerede i kurven, som også fjernes.

    De åbne kurve egner sig ikke længere til mad.

    I Vietnam brygges en lækker te fra en plante, der bruger alle planteorganer (stilk, blade, rødder) som råvarer, der bruges som en tonic drink.

    Artiskok nyttige egenskaber og kontraindikationer

    De gamle healere i Egypten, Grækenland og Rom behandlede galdeblæren og leveren med en potion tilberedt på basis af Cynara kurve. Planten har længe været betragtet som en stærk afrodisiakum, som blev tilskrevet den ejendom, der fremmer fødslen af ​​drenge i familien. Og på et tidspunkt i Frankrig blev det forbudt til anvendelse af kvinder af samme grunde.

    Hvad er den kemiske sammensætning af planten

    Hvad er en artiskok? Dette er et helt apotek i en blomsterstandskurv. Ud over den høje velsmagelse indeholder blomsterstanderne en rig sammensætning af næringsrige fødevareelementer. De indeholder op til 3% protein, 15% kulhydrater og 0,1% fedt. 80% kulhydrater er inulin, et stof, der er nyttigt til ernæring af bakterier, der lever i tyktarmen..

    Tilstedeværelsen af ​​jern, calciumsalte, fosfater, caroten og cynarin glycosid blev fundet i alle jordbundne planteorganer, unge skud og blade, kurve. Meget kalium - op til 240 mg.

    Planten indeholder organiske syrer, der frigives:

    • phenolcarboxylsyrer (kin- og koffein-, chlorogene og neochlorogene, 1-o-caffeyl-D-quinic);
    • glykolsyre og glycerinsyrer;
    • flavonoidglycosider (scolimozid, cynorosid, cinarotrizid - luteolinderivater);

    Indpakningsskalaen i kurven indeholder æteriske olier, der giver blomsterstanderne en særlig, raffineret smag. Vitaminer i gruppe B, hvoraf folinsyre dominerer op til 18 μg / pr. 100 g produkt. C-vitamin - op til 5 mcg, A - op til 20 mcg.

    Kalorieindholdet i grøntsagen er som følger: kun ca. 47 kcal er indeholdt i 100 g af produktet.

    Hvad du har brug for at vide om at vokse

    I Rusland dyrkes planten som en grøntsag ved frøplante-metoden. For frøplanter blødgøres frø i begyndelsen af ​​marts og spires ved temperaturer op til 30 grader.

    Så snart spirerne begynder at se ud, overføres de til sneen og hærdes i 15 dage. Denne stimulering af frøene får planten til at aktivere og kassere blomsterstande i det første leveår..

    De aktiverede frø plantes i såkassen, og efter en måned dykker de ned i gryderne. I slutningen af ​​maj plantes frøplanter i jorden, hvilket holder en afstand mellem planter 70x70x70 cm.

    At pleje Cynara er ikke vanskeligt, du er nødt til at løsne jorden og udvande den, ukrudt ukrudt og bekæmpe skadedyr. De resulterende kurve afskæres og bruges til mad uden at vente på deres åbning.

    Fordelagtige funktioner

    Alle planteorganer bruges til behandling. Afkok, tinkturer og infusioner tilberedes fra rødder, unge skud, blade, juice presses ud. Medicinen hjælper med at reducere koncentrationen af ​​urinsyre, bringe forholdet mellem kolesterol og normalt, men kun ved regelmæssig brug.

    Det antages, at planten er et godt profylaktisk middel ikke kun mod hjertet, men også til onkologiske sygdomme. Det indeholder antioxidanter (rutin og quercetin), der hjælper med at ødelægge frie radikaler, som er årsagen til dannelse af ondartede celler..

    Reduktion af dårligt kolesterol i blodet hjælper med at reducere risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald, udviklingen af ​​hypertension. På grund af kaliumindholdet i dets sammensætning understøtter det hjertet og blodkarene, normaliserer blodtrykket.

    Moderne videnskab har bevist, at stofferne indeholdt i planten har kraftige koleretiske og vanddrivende egenskaber, det er ikke tilfældigt, at det i gamle tider blev brugt til behandling af gulsot og gigt..

    Derudover menes det, at Cynara-præparater er i stand til at dræne leveren og nyrerne, hvilket har en gavnlig virkning på rensning af disse organer af toksiner og toksiner. Derfor bruges planten til behandling af gallsten sygdom..

    Salte af kalium og natrium, der har en alkalisk reaktion, er nyttige for mennesker med høj surhedsgrad af mavesaft, skåle med artiskok giver god støtte til gastrisk kanal.

    Plantens safte har antiseptiske egenskaber, derfor bruges den til at helbrede revner i mundhulen hos børn med stomatitis og trast, for at friske vejrtrækningen, reducere lugten af ​​sved.

    En stor mængde fiber hjælper mave-tarmkanalen, normaliserer peristaltik, forhindrer dannelse af forstoppelse, lindrer milde inflammatoriske processer.

    Tilstedeværelsen af ​​fosfor aktiverer aktiviteten i det centrale nervesystem, hjælper hjerneceller med at fungere, og K-vitamin hjælper med at forlænge neuroners levetid og forhindrer deres ødelæggelse. Derfor anbefales det at spise artiskokurve til alle ældre mennesker, og især for dem, der lider af åreforkalkning og Alzheimers sygdom..

    Den konstante anvendelse af retter med artiskok hjælper med at styrke knoglesystemet, tænderne og forbedrer stofskiftet. Saften af ​​blomsterstande og blade lindrer bakrus-syndromet, i gamle tider blev den brugt til alkaloidforgiftning.

    Inulinet indeholdt i planten har en gavnlig virkning i behandlingen af ​​mennesker med diabetes.

    Fordele for kvinder og mænd

    Det menes, at denne grøntsag er mere nyttig for kvinder. Som afrodisiakum har det en spændende virkning, aktiverer blodcirkulationen i bækkenorganerne, hvilket bidrager til sandsynligheden for at blive gravid. Og i gamle tider troede man, at med langvarig brug af en grøntsag, øges sandsynligheden for at blive gravid.

    Tilstedeværelsen af ​​en enorm mængde antioxidant - C-vitamin forhindrer risikoen for brystkræft. Folinsyre er nyttig ikke kun for gravide, det er nyttigt for alle mennesker at styrke nervesystemet.

    Se videoen: Artiskok - en kongelig delikatesse

    Og for mænd, som den gamle Aesculapius troede, hjælper artiskok med at undgå prostatasygdomme og bevarer mandlig styrke i lang tid. Det blev anbefalet at øge seksuel aktivitet.

    Tilstedeværelsen af ​​en stor sammensætning af vitaminer, makro og mikroelementer gør det muligt at bruge plantens juice til fremstilling af hjemmelavede masker og cremer til huden, der forynger huden, lindrer betændelse og fremmer den hurtigste cellefornyelse.

    Derfor anvendes afkok og infusioner af planten til behandling af hudsygdomme som urticaria, eksem og psoriasis. De gamle grækere gned plantesaft i deres hoveder for at bekæmpe hårtab.

    Skader og kontraindikationer

    Som med alle medicinske planter har Cynara kontraindikationer. Det anbefales ikke at medtage denne grøntsag i mad til mennesker med højt blodtryk, gastritis med lav surhed, alvorlige leversygdomme, tilstedeværelsen af ​​sten i galdeblæren.

    Det er værd at afstå fra retter med artiskok til gravide og ammende kvinder, børn under 12 år. Krænkelse af anbefalinger kan skade kroppen.

    Traditionelle medicinske opskrifter til behandling af visse sygdomme

    Infusion af blade og blomsterstande bruges til at forbedre nervesystemets funktion, sænke niveauet af urinsyre og kolesterol. Det tilberedes ud fra to spiseskefulde bordråvarer pr. Liter kogende vand. Efter 40-50 minutters infusion tages infusionen i 400 ml om morgenen og om aftenen..

    Plantsaft for at øge libido og forbedre seksuel aktivitet. Unge skud og blade af planten bruges, hvorfra det er nødvendigt at presse saften ud. Du kan gå igennem en kødslibemaskine eller saftpresser. Drik 50 ml juice to gange om dagen.

    Den samme opskrift bruges til alkaloidsforgiftning, dræbende og sygdomme forbundet med vandladning behandles. Saften gnides ind i huden med øget sved og skaldethed.

    En blanding af plantesaft og honning i lige store andele bruges til at smøre slimhinden med pinde, stomatitis, revner i munden. Gentag smøring op til fem gange om dagen.

    Artiskokte te hjælper med at lindre betændelse i maven og tarmslimhinden. Det er nok at tilføje 1/4 af en teskefuld af de knuste planter af planten til en kop te. Te er god til gastritis med høj surhedsgrad.

    Blomsterstand afkogning hjælper med forstoppelse. Kog en hakket kurv i en liter vand. Efter afkøling, kør den rå kyllingæggeblomme i bouillon og opdelt i tre dele, drik i tre doser.

    Et afkok til hudsygdomme tilberedes i 15 minutter over en langsom ild fra 3 spiseskefulde planteblade. Buljongen fugtes med en klud serviet og komprimerer påføres psoriasis, eksem, urticaria.

    Brug af en grøntsag til madlavning

    Friske Cynara-kurve varer cirka en uge, men de mister deres smag tidligere, så de prøver at spise dem friskskåret. Opskrifter på madlavning med denne grøntsag er nye og forskellige..

    Artiskokker er gode som en uafhængig skål og som en side skål til hovedretter. De laver lækre salater, desserter og brød. Blomsterstande tilføjes, når man tilbereder pizza og pasta, bages gryderetter, tærter og boller sammen med dem. De spises varmt og koldt..

    Æble salat opskrift

    Du kan hurtigt og let tilberede en salat med æbler, selvom du kan tilføje enhver frugt og urter, grøntsager til grøntsagen.

    Forberedelse: Artiskok i salaten bruges kun frisk. Hvis den er stor, fjernes de øverste hårde vægte, og grøntsagen skæres. Et æble er hakket eller hakket, parmesanost. En blanding af separat blandet: olivenolie, juice af en halv citron og peber tilsættes. At saltes. Toppen kan dryses med grønne løg.

    Kogte artiskokker til pynt

    Grøntsagen er velegnet som en side skål til fisk eller kød. En lækker sideskål fås, hvis den er stuet på komfuret. Tag store blomsterstande til denne parabol. Du får brug for:

    Sådan tilberedes: Skyl blomsterstanderne godt, fjern eventuelle hårde vægte og skær dem i halvdele. Læg dem i varm olie i en gryde og tilsæt hakket hvidløg. Stek over svag varme op til 5 minutter. Tilsæt vin og fordamp det.

    Derefter tilsættes de hakkede greener, og hæld bouillon, uden at glemme at peber og salt, lad skålen simre i ca. 10 minutter. Efter at have fjernet låg skal du holde det i brand, så buljongen fordamper lidt. Serveres med dampet fisk eller kød.

    Anmeldelser af husmødre fra fora, der ofte koger artiskokker, er kun positive. Fadet viser sig at være velsmagende, nærende og sundt..

    Syltede artiskokker til en snack

    Opskriften er ikke kompliceret, en krydret tallerken kan bruges til et festligt bord. For at forberede dig har du brug for:

    Skræl og vask grøntsagerne for ikke at blive mørkere, de skæres i halvdele og dyppes i forberedt vand (vand med citronsaft). En anden beholder med vand og eddike sættes på bålet, og efter kogning lægges krydderier. Blomsterstande lægges i den færdige marinade og koges i cirka fem minutter og spredes derefter i et dørslag.

    Efter dræning af marinaden er de lagt i sterile krukker, fyldt med calcineret olie og lukket med låg. Snappen er klar til at spise om to uger.

    Interessante fakta om grøntsagen

    Forskere har lært, hvordan man dyrker genetisk modificerede plantearter, der bruges som brændstof til kraftværker, der genererer elektricitet. F.eks. Blev Spanien det første land, der lærte, hvordan man producerer elektricitet fra biomasse.

    Ferier og festivaler afholdes i nogle byer for en fantastisk grøntsag. Så på Sicilien afholdes en årlig festival med artiskokker, hvor forestillinger, udstillinger, farverige processioner, koncerter afholdes til ære for den helende og velsmagende kultur, og madsmagning er altid til stede.

    Og i Californien, byen Castrofill, verdenshovedstaden i Cynara, vælges dronningen af ​​artiskokker hvert år. I slutningen af ​​40'erne i det forrige århundrede blev skuespiller Marilyn Monroe valgt til dronning, der var en tilhænger af artiskokker og inspirerede kokke og kulinariske specialister til at glæde sig over denne grøntsag..

    Artiskok, hvis fordelagtige egenskaber og kontraindikationer blev omtalt i artiklen, betragtes med rette som en af ​​de mest nyttige grøntsager til sundhed. Det aktiverer ikke kun metaboliske processer, reducerer kropsvægten, styrker immuniteten, men hjælper også med at tackle nogle sygdomme.

    Læs yderligere: Præparater fra artiskok, instruktioner til anvendelse heraf.

    Held og lykke, kære læsere!

    Blogartikler bruger billeder fra åbne kilder på Internettet. Hvis du pludselig ser dit copyrightfoto, skal du underrette blogredigereren via feedbackformularen. Billedet vil blive slettet, eller et link sættes til din ressource. Tak for din forståelse!

    Artiskok og artiskokekstrakt: gavnlige egenskaber og kontraindikationer

    Selvom artiskokker (latin Cynara cardunculus var. Scolymus) ofte betragtes som grøntsager, er de en type mælketistel. Denne plante stammer fra Middelhavet og er blevet brugt i århundreder til dens potentielle medicinske egenskaber..

    Antagne fordele ved artiskok inkluderer sænkning af blodsukker og forbedring af fordøjelsen, hjerte- og leverens sundhed.

    Artiskokekstrakt, der indeholder høje koncentrationer af forbindelser, der findes i planten, bliver også stadig mere populært som et supplement.

    Her er 8 vigtigste fordele ved artiskok og artiskokekstrakt og kontraindikationer for dets anvendelse og forbrug..

    Artiskok - nyttige egenskaber og kontraindikationer

    1. Rig på næringsstoffer: sammensætning af artiskok

    Artiskokker er fyldt med kraftige næringsstoffer. Medium artiskok (128 gram rå, 120 gram kogt) indeholder (1):

    Kogt (kogt)
    Kulhydrater13,5 gram14,3 gram
    Cellulose6,9 gram6,8 gram
    Protein4,2 gram3,5 gram
    Fed0,2 gram0,4 gram
    C-vitamin25% af RDI *15% af RDI
    Vitamin K24% af RDI22% af RDI
    thiamin6% af RDI5% af RDI
    Riboflavin5% af RDI6% af RDI
    Niacin7% af RDI7% af RDI
    Vitamin B611% af RDI5% af RDI
    Folat22% af RDI27% af RDI
    Jern9% af RDI4% af RDI
    Magnesium19% af RDI13% af RDI
    Fosfor12% af RDI9% af RDI
    Kalium14% af RDI10% af RDI
    Calcium6% af RDI3% af RDI
    Zink6% af RDI3% af RDI

    * RDA - anbefalet dagligt indtag.

    Artiskokker er fedtfattige og rige på fiber, vitaminer, mineraler og antioxidanter. De er især rige på folat, C-vitamin og K-vitamin og indeholder også vigtige mineraler såsom magnesium, fosfor, kalium og jern..

    Ét medium artiskok indeholder næsten 7 gram fiber, hvilket er 23-28% af den anbefalede daglige tillæg (RDI).

    Ét medium artiskok indeholder også kun 60 kalorier og 4 gram protein - over gennemsnittet for plantebaserede fødevarer..

    Hertil kommer, at artiskokker er blandt de mest antioxidantrige grøntsager (2, 3).

    Artiskokker er fedtfattige, indeholder mange fibre og er rige på vitaminer og mineraler såsom C- og K-vitaminer, folat, fosfor og magnesium. De er også en af ​​de rigeste kilder til antioxidanter.

    2. Kan sænke "dårligt" LDL-kolesterol og øge "godt" HDL-kolesterol

    Artiskokbladekstrakt kan have positive effekter på kolesterolniveauer (4, 5).

    En stor gennemgang af over 700 mennesker fandt, at det at tage artiskokbladekstrakt dagligt i 5-13 uger reducerede det samlede kolesterol og “dårligt” LDL-kolesterol (6).

    En undersøgelse med 143 voksne med høje kolesterolniveauer fandt, at artiskokbladekstrakt, taget dagligt i seks uger, reducerede det samlede kolesterol og LDL-kolesterol med henholdsvis 18,5% og 22,9% (7 ).

    Derudover har dyreforsøg vist en reduktion på 30% i "dårlige" LDL-kolesterolniveauer og en 22% reduktion i triglyceridniveauer fra regelmæssigt indtagelse af artiskokekstrakt (8).

    Hvad mere er, regelmæssigt forbrug af artiskokekstrakt kan hæve niveauet for "godt" HDL-kolesterol hos voksne med højt kolesteroltal (5).

    Artiskokekstrakt fungerer på kolesterol på to hovedmåder:

    • Først indeholder artiskokker luteolin, en antioxidant, der forhindrer dannelse af kolesterol (9).
    • For det andet stimulerer artiskokbladekstrakt din krop til at behandle kolesterol mere effektivt, hvilket resulterer i lavere samlede niveauer (8).

    Artiskokekstrakt kan sænke det samlede kolesterol og "dårligt" LDL-kolesterol, mens det "gode" HDL-kolesterol øges.

    3. Kan hjælpe med at regulere blodtrykket

    Artiskokekstrakt kan hjælpe mennesker med højt blodtryk.

    En undersøgelse blandt 98 mænd med højt blodtryk fandt, at det daglige indtag af artiskokekstrakt i 12 uger reducerede diastolisk og systolisk blodtryk med et gennemsnit på henholdsvis 2,76 og 2,85 mmHg (10)..

    Hvordan artiskokekstrakt sænker blodtrykket er ikke helt klart.

    In vitro- og dyreforsøg viser imidlertid, at artiskokekstrakt stimulerer enzymet eNOS, som spiller en rolle i udvidelsen af ​​blodkar (9, 11).

    Derudover er artiskokker en god kilde til kalium, der hjælper med at regulere blodtrykket (12).

    Det er imidlertid uklart, hvis indtagelse af artiskokker har de samme fordele, da artiskokekstraktet, der er anvendt i disse undersøgelser, er meget koncentreret..

    Artiskokekstrakt kan hjælpe med at sænke blodtrykket hos mennesker med allerede højt blodtryk.

    4. Kan forbedre leverens helbred

    Artiskokbladekstrakt kan beskytte din lever mod skader og fremme ny vævsvækst (13, 14, 15).

    Brug af det øger også galdeproduktionen, hvilket hjælper med at fjerne skadelige giftstoffer fra din lever (9).

    I en undersøgelse resulterede et artiskokekstrakt, der blev givet til rotter, i mindre leverskader, højere niveauer af antioxidanter og en forbedring i leverfunktion efter induceret lægemiddeldosering sammenlignet med rotter, der ikke fik artiskokekstrakt (16).

    Humane studier viser også positive effekter på leverens sundhed.

    For eksempel fandt en undersøgelse blandt 90 personer med ikke-alkoholisk fedtleversygdom, at at tage 600 mg artiskokekstrakt dagligt i to måneder resulterede i forbedret leverfunktion (17).

    I en anden undersøgelse med overvægtige voksne med ikke-alkoholisk fedtleversygdom resulterede artiskokekstrakt dagligt i to måneder i mindre leverbetændelse og mindre fedtaflejring sammenlignet med personer, der ikke tog artiskokekstrakt (18).

    Forskere mener, at visse antioxidanter, der findes i artiskokker - cynarin og silymarin - delvis er ansvarlige for disse egenskaber (14).

    Mere forskning er nødvendig for at bekræfte artiskokekstraktens rolle i behandlingen af ​​leversygdom.

    Regelmæssigt indtagelse af artiskokekstrakt kan hjælpe med at beskytte leveren mod skader og lindre symptomerne på ikke-alkoholisk fedtleversygdom. Imidlertid er der behov for mere forskning.

    5. Kan forbedre fordøjelseskanalets sundhed

    Artiskokker er en fremragende kilde til fiber, som kan hjælpe med at holde dit fordøjelsessystem sundt ved at fremme udviklingen af ​​venlige tarmbakterier, reducere risikoen for visse typer tarmkræft og lindre forstoppelse og diarré (23, 24, 25).

    Artiskokker indeholder inulin, en type fiber, der fungerer som et prebiotikum.

    I en undersøgelse oplevede 12 voksne en forbedring af deres tarmflora, da de konsumerede artiskokekstrakt indeholdende inulin dagligt i tre uger (26, 27).

    Artiskokekstrakt kan også lindre symptomer på fordøjelsesbesvær, såsom oppustethed, kvalme og halsbrand (28, 29).

    En undersøgelse blandt 247 mennesker med forstyrrede maver fandt, at indtagelse af artiskokbladekstrakt dagligt i seks uger reducerede symptomer såsom flatulens og fuldt ubehag i maven sammenlignet med mennesker, der ikke tog artiskokekstrakt (29).

    Cynarin, en naturligt forekommende forbindelse i artiskokker, kan inducere disse gavnlige virkninger ved at stimulere galdeproduktion, fremskynde tarmbevægelser og forbedre absorptionen af ​​visse fedtstoffer (9, 28).

    Artiskokbladekstrakt kan understøtte fordøjelsessundheden ved at forbedre tarmfloraen og lindre symptomer på fordøjelsesbesvær.

    6. Kan lette symptomer på irritabel tarm syndrom

    Irritabelt tarmsyndrom (IBS) er en medicinsk tilstand, der påvirker fordøjelsessystemet og kan forårsage mavesmerter, kramper, diarré, oppustethed, forstoppelse og flatulens.

    I en undersøgelse med mennesker med IBS hjalp forbrug af artiskokbladekstrakt dagligt i seks uger med at lindre symptomerne. Desuden fandt 96% af deltagerne, at ekstraktet var lige så effektivt (hvis ikke bedre) end andre behandlinger af IBS, såsom antidiarræle og afføringsmidler (19).

    En anden undersøgelse blandt 208 personer med IBS fandt, at at tage 1 eller 2 kapsler artiskokbladekstrakt dagligt i to måneder reducerede symptomerne med 26% og forbedrede livskvaliteten med 20% (20)..

    Artiskokekstrakt kan lindre symptomerne på flere måder.

    Flere forbindelser i artiskokker har antispasmodiske egenskaber. Dette betyder, at de kan hjælpe med at stoppe muskelspasmer, der er almindelige i IBS, afbalancere tarmsfloraen og reducere betændelse (21, 22)..

    Mens artiskokekstrakt ser lovende ud til behandling af IBS-symptomer, er der behov for større humane undersøgelser.

    Artiskokbladekstrakt kan hjælpe med at behandle IBS-symptomer ved at reducere muskelspasmer, afbalancere tarmflora og reducere betændelse. Imidlertid er der behov for mere forskning.

    7. Kan hjælpe med at sænke blodsukkeret

    Artiskokker og artiskokbladekstrakt kan hjælpe med at sænke blodsukkeret (9).

    En undersøgelse blandt 39 overvægtige voksne fandt, at det at spise bønner og tage artiskokekstrakt dagligt i to måneder reducerede fastende blodsukker sammenlignet med ikke at tage kosttilskud (30).

    Det er imidlertid uklart, hvor meget af denne virkning, der blev forårsaget af selve artiskokekstrakten..

    En anden lille undersøgelse fandt, at det at spise kogt artiskok sænkede blodsukkeret under måltiderne og sænkede insulinniveauer 30 minutter efter måltiderne. Bemærkelsesværdigt blev denne effekt kun observeret hos raske voksne, der ikke havde metabolsk syndrom (31).

    Hvordan artiskokekstrakt sænker blodsukkeret er ikke helt klart.

    Det har imidlertid vist sig, at artiskokekstrakt hæmmer aktiviteten af ​​alfa-glucosidase, et enzym, der nedbryder stivelse til glukose, der potentielt påvirker blodsukkerniveauet (32).

    Vær opmærksom på, at der er behov for mere forskning.

    Nogle bevis tyder på, at artiskokker og artiskokbladekstrakt kan sænke blodsukkerniveauet. Imidlertid er der behov for mere forskning.

    8. Kan have anticanceregenskaber

    Dyreforsøg og reagensglasundersøgelser viser artiskokekstrakt bremser kræftvæksten (33, 34, 35).

    Visse antioxidanter - inklusive rutin, quercetin, silymarin og gallinsyre - i artiskokker menes at være ansvarlige for disse anticancereffekter (9).

    For eksempel er silymarin fundet i dyre- og reagensglasundersøgelser for at hjælpe med at forhindre og behandle hudkræft (36).

    På trods af disse lovende resultater findes der ingen menneskelige undersøgelser. Mere forskning nødvendigt.

    Testrør og dyreforsøg viser, at artiskokekstrakt kan bekæmpe kræftcellevækst. Der findes dog ingen menneskelig forskning, så der er behov for mere forskning, inden der kan drages konklusioner..

    Kontraindikationer og dosering

    Artiskok er generelt sikkert, når den indtages i de mængder, der bruges i fødevarer.

    At tage artiskokekstrakt betragtes generelt som sikkert med få bivirkninger (7, 37).

    Artiskok er generelt sikker, når den tages som medicin. Det er blevet brugt sikkert i studier i op til 23 måneder.

    For nogle mennesker kan artiskok forårsage bivirkninger, såsom flatulens, forstyrrende mave og diarré. Det kan også forårsage allergiske reaktioner. Mennesker med størst risiko for allergiske reaktioner er dem med planteallergier såsom ringblomster, tusindfryd og andre lignende planter.

    Særlige forsigtighedsregler og advarsler:

    • Graviditet og amning: Der er ikke nok pålidelige oplysninger om sikkerheden ved at tage artiskokekstrakt, hvis du er gravid eller ammer. For at undgå uventede bivirkninger anbefales det at undgå at tage disse kosttilskud under graviditet og amning..
    • Hindring af galdekanal: Der er bekymring for, at artiskok kan forværre hindring af galdekanalen ved at øge galdestrømmen. Hvis du har denne tilstand, skal du ikke bruge artiskok uden først at tale med din sundhedspersonale (37).
    • Allergier over for ragweed og beslægtede planter: Artiskok kan forårsage en allergisk reaktion hos personer, der er modtagelige for Asteraceae- eller Asteraceae-familien. Medlemmerne af denne familie inkluderer ragweed, krysantemum, marigolds, tusindfryd og mange andre. Hvis du har allergi, skal du sørge for at konsultere din læge, inden du tager artiskokekstrakt.
    • Gallesten: Artiskok kan forværre gallesten ved at øge galdestrømmen.

    Der er i øjeblikket utilstrækkelige data til at bestemme den anbefalede dosis artiskokekstrakt.

    Typiske doser anvendt i humane studier varierer imidlertid fra 300 til 640 mg artiskokbladekstrakt tre gange dagligt (7).

    Hvis du er i tvivl om, om du skulle tage artiskokekstrakt, skal du kontakte din læge.

    Bivirkninger af artiskokekstrakt er sjældne, selvom personer med galdegangobstruktion og kvinder, der er gravide eller ammer, tilrådes at undgå at tage det. Typiske doser varierer fra 300 til 640 mg tre gange om dagen.

    Sådan forbruges artiskok

    At forberede og tilberede artiskokker er ikke så skræmmende, som det lyder.

    De kan dampes, koges, steges og stuves. Du kan også lave dem udstoppet eller paneret, tilsætte krydderier og andre krydderier til ekstra smag..

    Dampkogning er den mest populære tilberedningsmetode og tager normalt 20-40 minutter, afhængigt af størrelsen. Alternativt kan du bage artiskokker i 40 minutter ved 177 ° C.

    Husk, at både blade og hjerte kan spises..

    Når de udvendige blade er tilberedt, kan de fjernes og dyppes i en sauce såsom aioli eller urtesmør. Bare bid af den spiselige papirmasse fra bladene.

    Efter at bladene er fjernet, skal du artiskokemassen forsigtigt ske med en ske. Når du når kernen, skal du spise det af sig selv eller føje det til din pizza eller salat.

    De spiselige dele af en artiskok indbefatter de ydre blade og slør. Efter madlavning kan artiskokker spises varm eller kold og serveres med forskellige saucer.

    Top